按照“以形補形”的傳統理念，不少人以為骨折病人要多喝骨頭湯 。然而，事實上，在骨折手術后的早期，病人并不適宜喝骨頭湯 。因為骨折手術后早期喝骨頭湯會推遲骨頭愈合，影響康復進度 。骨折后如果大量攝入磷和鈣，會使骨質內無機質成分增高，令有機質與無機質的比例失調，反而阻礙骨折的早期愈合 。況且骨頭湯所含鈣質多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，達不到補鈣作用 。
骨折病人在飲食上有五大禁忌 。
第一，忌盲目補充鈣質 。很多人認為，骨折病人應大量補鈣 。事實上，骨折手術兩周內，不宜急于補鈣 。因為骨折發生后，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質 。同時，由于骨折部位很容易導致全身或局部骨骼廢用性脫鈣 。這兩種脫失的鈣鹽可形成游離鈣被吸收入血內，會使血鈣的含量增高 。
第二，忌大喝肉骨頭湯 。骨折病人在早期最忌油膩食物，而骨頭湯由肉骨頭長時間熬制，油脂太多，影響營養吸收和傷口愈合；早期病人因為傷口疼痛，大多食欲不好，如果喝太多湯，占用了胃容量，會減少其他食物的攝入；骨頭湯所含鈣質多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，根本達不到補鈣作用 。
第三，忌吃不易消化食物 。骨折病人最忌便秘 。由于必須靜養，本身活動少，胃腸蠕動少，如果吃不容易消化食物，更會減緩胃腸蠕動，加重便秘 。
第四，忌過量吃白糖和鹽 。骨折病人吃太多白糖會導致體內維生素B1含量的減少，而維生素B1不足，會影響病人神經和肌肉的活動能力，從而影響骨折病人的恢復 。多吃鹽，會阻礙骨折愈合過程 。
第五，千萬不要吸煙 。吸煙將明顯抑制骨折愈合 。
那么骨折病人怎樣吃才能加快骨折愈合呢？
（1）富含膠原的豬皮或豬蹄類食物對骨折愈合有益 。
（2）補充鈣質和維生素D、賴氨酸，多吃蝦米、芝麻醬、豆制品、奶制品等 。
（3）維生素C是骨折愈合促進劑，富含維生素C的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓等，蔬菜有西紅柿、辣椒、苦瓜等 。（4）多吃富含銅、鋅、鐵元素的食物，如海產品、黃豆等含鋅多，麥片、蛋黃則含錳較多 。
（5）多食芹菜、韭菜等粗纖維蔬菜預防便秘，潤腸作用明顯的還有香蕉、蜂蜜等 。
【骨折病人飲食5大禁忌要知道 骨頭湯真不能喝！】骨折病人由于創傷或手術，機體遭受不同程度的損傷，療程一般較長，傷后大多食欲不振、消化吸收能力減弱，從而導致營養供應不足，影響創傷的修復 。因此，要使骨折病人的機體組織從損傷到愈合，一定要根據骨折的具體情況，給予合理的飲食調護，才能達到加速骨折愈合的目的 。
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