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香菇木耳淡菜湯

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目錄

  • 香菇木耳淡菜湯的營養價值
  • 香菇木耳淡菜湯的功效作用
  • 香菇木耳淡菜湯的做法
  • 香菇木耳淡菜湯的烹飪技巧
  • 香菇木耳淡菜湯的禁忌人群
淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用 。其和香菇木耳等一起煮湯的話，營養會更高 。

香菇木耳淡菜湯
香菇木耳淡菜湯的營養價值
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原 。菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80% 。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血 。淡菜的營養價值很高，并有一定的藥用價值 。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸 。
香菇木耳淡菜湯
香菇木耳淡菜湯的功效作用
【香菇】
1.提高機體免疫功能：香菇中含有多糖的營養成分，可以吞噬有毒物質，也有可以提高自身的免疫力 。
2.延緩衰老：香菇可以去除過氧化氫，對身體含有的過氧化氫也可以消除 。
3.防癌抗癌：香菇含有各種營養物質，可以起到防癌抗癌的功效 。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有維生素、微量元素，這些營養都可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
5.治療疾病：香菇可以治療疾病，還可以幫助腸胃的消化不良、便秘等 。
香菇木耳淡菜湯
【木耳】
1.補氣血：木耳含有的營養物質非常高，是蔬菜中的首選，木耳的鐵含量非常高，對于缺鐵性的貧血有好的療效 。木耳可以保護肌膚，使人的皮膚好，讓肌膚看起來紅潤有光澤 。
2.減肥防癌治便秘：木耳可以加快腸胃的蠕動，加速腸胃的運動、減少多余脂肪被身體所吸收，防止變胖 。營養物質的運動，可以防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用 。木耳還可以減緩衰老 。
3.清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能 。
【淡菜】
淡菜可以保護肝腎和精血 。
【香菇木耳淡菜湯】
香菇木耳淡菜湯有養肝明目、健脾、化痰止咳、補虛、健脾、化痰的功效 。
香菇木耳淡菜湯的做法
所有食材洗干凈，并淋干水份 。
木耳切片洗干凈，香菇切片，淡菜切片 。
鍋燒熱，倒入適量的油，微熱放入淡菜先炒，然后放入香菇 。
翻炒均勻后加入黑木耳炒下，倒入青菜 。
快速翻炒至青菜變軟，倒入其他食材 。
加入大半碗清水，再翻炒一下 。至湯汁燒開，加入適量的鹽 。
再次翻炒均勻，加鍋蓋中小火燒2分鐘 。
香菇木耳淡菜湯的烹飪技巧
1.泡發干木耳應用溫水也可以用燒開米湯泡發，使木耳肥大松軟，味道鮮美 。
2.食用前應將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用 。
3.全程中小火，湯汁開了要去翻炒下，不然易粘鍋 。
4.放入香菇，就別放味精 。
香菇木耳淡菜湯的禁忌人群
適宜人群：脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食 。一般人群均可食用 。尤適宜心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用 。尤適宜中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良者，高血壓病、動脈硬化、耳鳴眩暈者，腎虛之腰痛、陽痿、盜汗、小便余瀝、婦女白帶多者，患有癭瘤(甲狀腺腫)、疝瘕者 。
禁忌人群：脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食 。有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食 。淡菜補腎填精，諸無所忌 。
香菇木耳淡菜的營養物質非常高，可以補充身體所需的各種營養物質 。食材比較全面，對于身體是不可或缺的營養 。香菇木耳淡菜符合全家人一起喝，天氣漸熱，需要這樣的湯補充身體所缺的鹽分，補充身體的能源，快來學習一下 。
【香菇木耳淡菜湯】

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