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餐桌上必吃的6種中藥菜 你都吃過(guò)了嗎

生活百科

又到一年春暖花開(kāi)日，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，你的身體是不是也開(kāi)始跟著蠢蠢欲動(dòng)起來(lái)了呢？吹著溫暖的春風(fēng)，面對(duì)著即將綠意盎然的世界，想想心里就是一番愜意 。不僅如此，相信在時(shí)下的菜市場(chǎng)里，“新鮮出爐”的各種食材也在漸漸勾起我們的食欲，這些食材里不乏新鮮的中藥，這些中藥食材本身就具有著比較高的養(yǎng)生保健、治病的功效，若能搬到餐桌上去享用，也不愧為美事一件 。中醫(yī)上有“藥食同源”之說(shuō)，今天小編也借此為大家推薦6種中藥菜，讓你餐餐美味又養(yǎng)生 。
【餐桌上必吃的6種中藥菜 你都吃過(guò)了嗎】1、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁，花開(kāi)后隨風(fēng)飄揚(yáng)到處孕育新的生命，待到來(lái)年開(kāi)春時(shí)節(jié)，一棵棵婆婆丁嫩苗便破土而出，沐浴春日陽(yáng)光 。在三四月份的時(shí)候，婆婆丁尤其的嫩綠清新、清香爽口，此時(shí)非常適合采摘食用 。
【中醫(yī)解析】：蒲公英性寒、味苦甘，無(wú)毒 。歸肝、胃經(jīng)，是解熱涼血的良藥，同時(shí)也是治療小兒扁桃體炎的良方 。同時(shí)還具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效 。此外，對(duì)于治療口舌生瘡、熱毒瘡瘍、急性乳腺炎、尿路感染、急性結(jié)膜炎、感冒發(fā)燒等也均有良效 。
【吃法】：春天里的蒲公英食療價(jià)值最高，要趕在四月份沒(méi)有開(kāi)花之前食用最好 。蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌均可，口味可自行調(diào)制 。
【禁忌】：陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱的人最好少吃或不吃 。
2、薄荷
時(shí)下，正值薄荷的好時(shí)節(jié)，一棵棵盆栽的薄荷真可謂是長(zhǎng)勢(shì)喜人之時(shí)，一片片小綠葉正嫩的猶如要滴下汁液一般 。薄荷又名銀丹草，天生具有芳香氣味，故在日常生活中往往扮演著祛除房間異味的常用“利器” 。因此，無(wú)論是居家還是辦公區(qū)，薄荷也成為了很多人首選的盆載 。
【中醫(yī)解析】：薄荷性涼、味辛，無(wú)毒，歸肝、肺經(jīng) 。薄荷是中華常用中藥之一，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，具有藥用和食用的雙重功能 。對(duì)于治療感冒發(fā)熱、喉痛、頭痛、目赤、肌肉疼痛、牙床腫痛等癥有效，此外，外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等 。
【吃法】：薄荷的食用部位為主要為莖和葉，也可榨汁服用 。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等 。此外，還可以做薄荷粥、薄荷湯、薄荷涼茶等 。
【禁忌】：陰虛發(fā)熱、血虛眩暈者慎服，表虛自汗者禁服 。此外，對(duì)于懷孕期間的婦女來(lái)說(shuō)也應(yīng)盡量避免食用 。
3、薺菜
春天正是薺菜蓬勃生長(zhǎng)的季節(jié)，郊外的野地上隨處可以看見(jiàn)它們的身影正隨陣陣春風(fēng)搖曳不止，可真謂是身姿優(yōu)美，秀色可餐 。都說(shuō)薺菜是“報(bào)春使者”，它在給我們帶來(lái)春天信息的同時(shí)，也給我們帶來(lái)了一種舌尖上的美味 。
【中醫(yī)解析】：薺菜性平、涼，味甘，入肝、肺、脾經(jīng) 。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有很高的藥用與食用價(jià)值 。薺菜具有清熱、解毒、涼血、健脾、利水、降壓、利肝、明目等功效 。主要適用于高血壓、眼底出血、牙齦出血、鼻出血、便血、尿血、腎炎水腫、青光眼、痢疾等 。
【吃法】：薺菜是野菜中的珍品，主要食用部位為嫩莖葉，其味清香鮮美 。薺菜的吃法也有很多，葷素烹調(diào)均可，如清炒、煮湯、涼拌 。還可以做薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、春餅及薺菜糊等 。
4、香椿
春到人間四月天，又是香春發(fā)芽時(shí) 。春季時(shí)節(jié)，香椿上市，看到那嫩綠的香椿芽，真是讓人禁不住要咽上幾下口水 。香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，而且香椿芽的生長(zhǎng)速度也很快，嫩芽發(fā)出來(lái)采摘后，過(guò)不了幾天又會(huì)長(zhǎng)出新的嫩芽以供食用 。
【中醫(yī)解析】：香椿性涼，味苦 。入肺、胃、大腸經(jīng) 。香椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食療治病作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等 。此外，香椿也是藥，還具有祛風(fēng)利濕的作用，能防治風(fēng)濕病、還能調(diào)理糖尿病，像中老年人和糖尿病患者可以經(jīng)常吃一些 。
【吃法】：香椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，而且吃法也有很多，可用于制作香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿餅、涼拌香椿等 。
【禁忌】：一般人群都可以食用香椿，但香春芽屬于發(fā)物，有皮膚病的人慎食 。熱感冒、體弱者不宜食用，便溏者慎用 。
5、香菜
香菜又名芫荽，是我們餐桌上日常必不可少的食材之一 。香菜既能當(dāng)菜吃，也能作為調(diào)料用于調(diào)味食用，在很多菜中都起著至關(guān)重要的角色 。香菜因?yàn)橛兄厥獾南阄抖芎芏嗳说南矏?ài)，在日常飲食中常被用作調(diào)料為菜肴點(diǎn)綴、提味、增鮮等 。
【中醫(yī)解析】：香菜性溫，味辛，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹、健胃消食、利尿通便、消食下氣之功效，適用于偶爾感冒、消化不良等癥 。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時(shí)候最適合 。但香菜味辛，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，經(jīng)常反復(fù)感冒的人吃過(guò)多香菜會(huì)導(dǎo)致感冒更加頻繁 。
【吃法】：香菜的吃法有很多，我們最為常見(jiàn)的就是作為餐桌上的配料，除此之外，還可以涼拌香菜、香菜肉絲、香菜花生米等 。
【禁忌】：經(jīng)常反復(fù)感冒的人以及氣虛的人盡量少吃或不吃，此外，產(chǎn)后、病后初愈的患者要慎吃 。
6、馬齒筧
去郊外踏青，我們最常見(jiàn)到的一味野菜就是馬齒筧，它在田間地頭隨處可見(jiàn)，而且一采一大把 。它總是靜靜的趴在地上，葉子肥厚，且小而圓，到了夏天時(shí)節(jié)，就開(kāi)出一朵朵黃色的小花，在外觀上很容易辨認(rèn) 。馬齒莧又被人稱為“長(zhǎng)壽菜”，由此可見(jiàn)，它的養(yǎng)生保健功效不可小覷 。
【中醫(yī)解析】：馬齒筧性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經(jīng) 。具有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的功效，主治熱毒瀉痢、崩漏、痔血、瘡瘍癰癤、濕癬、痢疾、濕疹、便血等癥 。此外，還可以將馬齒莧搗爛外敷，治療疔瘡癰疽、無(wú)名腫物，均可以獲得明顯療效 。
【吃法】：馬齒莧是一味時(shí)令野菜，其吃法有很多，比如涼拌馬齒莧、馬齒莧餡包子、馬齒莧干菜炒肉食、湯品等 。
【禁忌】：馬齒莧雖好，但并不是所有的人都是適合吃的，像腹部受寒而導(dǎo)致腹瀉的人以及孕婦要禁吃

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