素炒尖椒豆皮_生活百科

【素炒尖椒豆皮】 豆皮是一種非常常見的食材，用它做出的菜肴非常的多，而我今天做的素炒尖椒豆皮就是其中之一，雖然清淡，但是卻很清爽開胃，好吃下飯，在這炎熱的夏季是不錯的菜肴哦！
素炒尖椒豆皮的做法：
1、尖椒清洗干凈，去蒂后切成丁。
2、豆腐皮準(zhǔn)備好。

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3、切成與尖椒大小相仿的丁。
4、熱鍋涼油，入蒜末煸炒出香味后，入尖椒丁煸炒一分鐘。

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5、倒入豆腐皮繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)口味撒少許鹽，倒適量蠔油。
6、翻炒均勻，出鍋。

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成品圖：

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素炒尖椒豆皮小提示：
尖椒無需去籽，因為籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更濃郁些。
如果出鍋前加入一些蒜末，更添風(fēng)味。
豆皮的適宜人群：
禁忌人群：經(jīng)常腹瀉者忌食
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜孕婦產(chǎn)后、老人、兒童。
豆腐皮的功效與作用：
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。
1、預(yù)防心腦血管疾病，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2、促進(jìn)骨骼生長，含有多種礦物質(zhì) ，補(bǔ)充鈣質(zhì) ，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3、降低乳腺癌的幾率，制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng) ，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān) ，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
豆腐皮的選購：
上等的豆腐皮，皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。