多用途小麥粉是什么面粉 多用途小麥粉是高筋面粉對嗎
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1、多用途小麥粉是高筋面粉 ， 高筋面粉是指蛋白質含量平均在13.5%左右的面粉 ， 一般蛋白質含量在11.5%以上的都可以叫做高筋面粉 。
【多用途小麥粉是什么面粉 多用途小麥粉是高筋面粉對嗎】2、多用途小麥粉的顏色比較深 ， 本身比較有活性 ， 用手抓比較光滑 ， 所以不容易握成團狀 ， 比較適合用來做面包、面條等 。
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