堿是不是小蘇打
堿不是小蘇打，但是小蘇打屬于堿 。
【堿是不是小蘇打】堿是指有別于工業用堿的純堿碳酸鈉和小蘇打碳酸氫鈉 。小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒有區別 。食用堿呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水 。食堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲 。食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等 。通常指味苦的、溶液能使特定指示劑變色的物質如使紫色石蕊變藍，使酚酞變紅等，其水
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