文章插圖
1、高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用 。
2、酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統(tǒng)統(tǒng)放一塊，揉成面團(tuán),再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán) 。
3、第一次發(fā)酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團(tuán)，排掉氣體 。
4、面團(tuán)分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右 。
【湯種面包做法 湯種面包怎樣做】5、整理形狀，進(jìn)行二次發(fā)酵發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，中下層，25分鐘左右 。
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