同樣是吃牛肉，中西方有哪些差異？
中國人第一次接觸牛排都會被所謂的熟讀弄蒙，因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)中餐中，牛肉大多是燉爛的，不熟的牛肉是沒辦法吃的，那么西方人為何選擇如此生猛的吃法呢？
其實(shí)西方人開始流行吃牛排也只是近一二百年的事情，伴隨大航海和工業(yè)革命，大量廉價的牛肉被擺到了餐桌上，這些牛的飼養(yǎng)目的便是為了肉食，一般在兩年左右就可以出欄 。這時候的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，做牛排時煎到三分熟或者五分熟，剛好可以將牛肉的鮮美味道體現(xiàn)出來，如果煎成全熟（十分熟），肉質(zhì)就會變柴變老，味道也不美了 。
反觀中國，由于近代史中發(fā)展落后于西方，導(dǎo)致我們食用的牛肉依舊以傳統(tǒng)的耕牛為主，因?yàn)樽鳛閭鹘y(tǒng)農(nóng)耕民族，牛是主要的畜力，長大后一般都會有十年左右的勞作期，等到年邁被宰殺時，肉質(zhì)已經(jīng)十分老柴了，所以只能做燉菜或鹵汁 。如果用這種老牛肉做牛排，煎的半熟不熟，那是會咬不動的 。
文章插圖
直到改革開放以后，伴隨農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及，以及歐美肉用牛新品種的引進(jìn)，我們所吃到的牛肉才逐漸“年輕化” 。隨著歐美文化在國內(nèi)的流行，和朋友一起吃頓西餐，來幾份牛排在生活中也變得普遍起來，大家也學(xué)會了牛排幾分熟的分類方法 。
牛肉沒有幾分熟的說法？
關(guān)于牛排幾分熟的分類方法，除了常識性的“沒有八分熟”以外，具體可以分為近生牛排（Blue)、一分熟牛排（rare）、三分熟牛排（mediumrare）、五分熟牛排（medium）、七分熟牛排（mediumwell）、全熟牛排（welldone） 。
其中近生牛排和一分熟牛排只是表面薄薄一層被煎熟了，內(nèi)部和生肉幾乎沒區(qū)別，除了對生肉鮮美有極致追求的吃貨外，其他人建議還是不要嘗試了，小心第二天腸胃跟你來個抗議就不美了 。
除此之外，全熟牛排也不建議在吃西餐時選擇，畢竟大家來吃西餐，尤其是牛排便是為了吃其鮮嫩的味道，如果全熟就幾乎和燉牛肉區(qū)別不大了，而牛排既沒有調(diào)味鮮嫩的口感也沒了，吃一份全熟的牛排真的是自己給自己找罪受 。
三分熟、五分熟和七分熟都是大家比較常選的幾個，第一次吃牛排的建議從七分熟入手，如果覺得鮮嫩味道還不過癮，在逐次嘗試五分熟和七分熟的 。（果然，鄧麗君給出的是最佳建議：五分熟最好吃了）
【吃牛排的講究吃法 牛排幾分熟最好吃】現(xiàn)在我們知道了關(guān)于牛排的故事，也了解了關(guān)于牛排幾分熟分類的不同，是不是也想來塊牛排大快朵頤了呢？
推薦閱讀
- 安利5部魯迅經(jīng)典代表作 魯迅的作品名稱有哪些
- 蚊香液的正確使用方法 蚊香液怎么使用才對
- 雞鴨屬于什么類動物
- 醫(yī)保卡舊了怎么換新卡
- 酒柜的設(shè)計方法 看看這些建議
- 正宗壇肉的做法及配方 正宗壇肉怎么做
- 寫對聯(lián)的口訣 記住就能出好聯(lián)
- 正宗油墩子的做法 正宗油墩子怎么做
- 如何催母魚抱卵 催母魚抱卵的方法
- 剛種植的多肉怎么澆水