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溜肝尖怎么做好吃 溜肝尖好吃的做法

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溜肝尖怎么做好吃 溜肝尖好吃的做法

文章插圖
1、鮮豬肝、胡蘿卜、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕淀粉、醬油、白糖、料酒、香油 。
2、豬肝洗凈 ， 切成柳葉形薄片 ， 納碗 ， 加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿；
【溜肝尖怎么做好吃 溜肝尖好吃的做法】3、胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗 ， 對(duì)成芡汁 。均備用 。
4、炒鍋上火 ， 放色拉油燒至四成熟 ， 下入漿好的肝片 ， 劃散至熟時(shí) ， 倒入漏勺內(nèi)瀝油 。
5、鍋內(nèi)留底油 ， 放入蔥末姜末、蒜末熗鍋 ， 再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下 ， 然后放入劃好的肝片 ， 烹入對(duì)好的芡汁 ， 翻炒均勻后淋入少許香油 ， 出鍋裝盤即成 。

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