做包子要用哪種面粉 哪種面粉可以做包子
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1、蛋白質(zhì)含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點(diǎn)、餅干等面食 。
2、蛋白質(zhì)含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和彈性各有強(qiáng)弱，適合做中式面點(diǎn)，包子，饅頭 。
【做包子要用哪種面粉 哪種面粉可以做包子】3、蛋白質(zhì)含量在13％以上的面粉叫高筋粉；筋度高、延展性和彈性都高，適宜做面包、面條、口感好的饅頭等 。
4、所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子 。
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