新疆拌面怎么和面
【新疆拌面怎么和面】
1、和面的時(shí)候加點(diǎn)鹽，面要軟硬適中 。和好之后搓成長(zhǎng)條，盤在盤子里，在長(zhǎng)條面上抹上植物油，避免粘連 。然后放置半個(gè)小時(shí)以上 。為了讓面吃起來(lái)筋道，一定要揉搓一會(huì) 。
2、肉切成片，撒入淀粉，鹽、胡椒粉、黃豆醬或者生抽拌勻，洋蔥切成小片
3、青辣椒切成小片，西紅柿切成丁，生姜切丁，大蒜拍碎，大白菜切小片
4、鍋里多加些油，放入拌好的肉，肉松散以后，撈出來(lái)放在碗里
5、放入青辣椒，把青辣椒也放在鍋里用油輕微的炸一下，青辣椒炸好以后撈出來(lái)裝在盤里
6、鍋里加點(diǎn)油，燒熱，放入洋蔥炒出香味，豆瓣醬炒出紅油，放入料酒，放入西紅柿，生姜，小火熬出西紅柿湯汁，放入青辣椒、大蒜
7、鍋里水燒開，拉面放到鍋里燒開一會(huì)
8、面撈出來(lái)放在備好的冷水盆里過(guò)涼，裝入盤中，把菜澆在面上，即可 。
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