冬瓜怎么煮才好吃 冬瓜的做法介紹
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1、冬瓜排骨湯
排骨在沸水中焯一下去腥味和血水 ， 撈起備用 。燉鍋中加水 ， 放入姜塊、蔥結(jié)、花椒 ， 燒沸后倒入排骨 。再次燒沸后放鹽 ， 改微火煲一個(gè)半小時(shí) ， 再倒入冬瓜塊 。改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟 ， 撈去蔥結(jié)不要 ， 盛燙碗里即可上桌 。
2、冬瓜海帶湯
將冬瓜去皮切塊然后洗凈 。海帶用水泡40分鐘這樣 ， 我這種海帶是打結(jié)好的海帶 ， 南京這里都有的賣 。如果是那種大海帶 ， 回來(lái)泡好后切小塊待用 ， 我這種就不需要改刀了 。鍋中底油 ， 油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣 。為了多做點(diǎn)湯喝 ， 所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開的蒸鍋里 。大火燒7 ， 8分鐘然后加鹽就可以起鍋了 ， 咸淡自己要控制好 。
【冬瓜怎么煮才好吃 冬瓜的做法介紹】3、海米冬瓜
鍋置火上燒熱 ， 放油燒至六、七成熱后倒入冬瓜片炒三分鐘左右盛盤里待用 。將鍋洗凈置火上燒熱放油 ， 待油燒至七成熱時(shí)放入蔥碎、姜末炒出香味 。加三湯匙水 ， 再加入料酒、海米和適量鹽 。燒沸后倒入冬瓜片 ， 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜 。冬瓜燜幾本耙時(shí)倒入甜椒丁再燜半分鐘后 ， 勾芡（依個(gè)人喜好可加入雞精或味精）鏟勻后起鍋 。
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