牛肉燉的軟爛的方法 牛肉怎么燉得又軟又爛？
文章插圖
燉牛肉時的小妙招
1、巧用茶葉，只加開水
如果是燉著吃，用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水 。
2、蜂蜜或紅酒分解蛋白
燉時放些蜂蜜或紅酒，這兩樣中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質(zhì)松軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了加，會被分解 。
3、糖和醋破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)
糖和醋能夠破壞牛肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使其肉質(zhì)軟爛 。也可以簡單地放一兩粒山楂代替，效果相同 。因?yàn)樯介泻幸欢康闹久负蜕介幔纱龠M(jìn)脂肪分解，同時提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪 。
4、用啤酒代替水
用啤酒代替水，大致比例是兩斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，兩個小時也能燉爛!
5、加黃豆醬、番茄，軟爛又美味
【牛肉燉的軟爛的方法 牛肉怎么燉得又軟又爛？】燉牛肉的時候加點(diǎn)黃豆醬，用高壓鍋燉上 20 分鐘，出來以后湯汁特別好，而且特別軟爛 。燉牛肉加番茄是王道，不想讓番茄味喧賓奪主，就加一個半個，牛肉爛得快，還提味 。
推薦閱讀
- 年且九十和且焉置土石的且有什么不同的意思 且的意思有哪些
- 冷門且好聽的CP姓名 冷門cp名字
- 鮮桑葚泡酒的方法 新鮮桑葚怎樣泡酒？
- 合適和適合的意思 關(guān)于合適和適合的意思
- 八字缺印星是什么意思 八字缺印星的意思
- 華為的ict行業(yè)是什么
- 好聽且冷門的中藥名字 好聽且冷門的中藥名三個字
- 有關(guān)荷花的作文
- 如何看房間的攝像頭 教你三種方法
- 好鋼用在刀刃上的意思 好鋼用在刀刃上是什么意思