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東北人愛吃的豬皮凍的做法

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豬皮凍是東北人冬季餐桌上一道不必可少的涼拌菜 ， 拌上蒜醬 ， 又下飯又好吃 。
將洗凈的豬皮（豬皮上的脂肪要刮干凈）放在鍋里用開水緊一下 ， 半熟即可 ， 撈出 。
將肉皮切成細條形 ， 再剁成碎塊（碎塊不能太大）
電飯煲里加多半鍋清水 ， 將剁好的肉塊放到電飯煲里煲 ， 同時加入準備好的大料、鹽、味素等作料 。
煲一個小時左右后 ， 用筷子挑起鍋里的湯 ， 用手捻一下 ， 感覺黏黏的就可以了 。然后將這一鍋湯倒入事先準備好的大盆里 ， 靜放在陰涼的地方（也可放在冰箱冷藏室）一晚 。
第二天早上皮凍就成型了 。
【東北人愛吃的豬皮凍的做法】用到切成條形 ， 蘸上蒜、蔥、辣椒扮成的調料 ， 開始享用吧 。

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