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小白口的吃法 小白口的吃法有什么

生活百科 小白口的吃法


小白口的吃法 小白口的吃法有什么

文章插圖
1、小白口也是大白菜,大白菜是一種原產(chǎn)于中國的蔬菜,又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語里叫“紹菜” 。
2、醋溜白菜,白菜洗凈撕成小塊,瀝干水分,姜切絲,蒜切碎,干辣椒切段,香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調(diào)成醬汁,鍋里熱油,爆香姜絲和干辣椒,先放白菜梗,接著放白菜葉子拌炒一會(huì),調(diào)入醬汁,炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉,拌炒均勻即可出鍋 。
3、白菜粉條燉牛肉,將熟牛肉切片備用,將大白菜菜幫和菜葉切成塊,熱鍋?zhàn)⑷胗?燒至六成熱,放入花椒炸出香味,撈出,再放入蒜頭、生姜炒出香味,倒入牛肉加入適量生抽翻炒一分鐘,如果你喜歡口味重的話,可以加一點(diǎn)老抽、料酒,倒入三碗煮牛肉時(shí)候的高湯,放入辣椒,煮6分鐘左右,放入切好的大白菜燉煮開后再多熬2分鐘,放入鹽、胡椒粉、味精調(diào)味,味精也可以不放,牛肉本身味道就很鮮美 。放入提前泡發(fā)好的粉絲再燉一分鐘,如果湯汁較少記得再加點(diǎn)高湯,粉絲一定要提前泡發(fā),不然吃水很厲害的,撒入蔥段,即可關(guān)火出鍋 。
【小白口的吃法 小白口的吃法有什么】4、白菜豆腐魚頭湯 。魚頭去腮洗凈,豆腐切成大塊,姜切成片,小蔥洗凈打結(jié),魚頭和蔥姜蒜同時(shí)放進(jìn)鍋內(nèi),加水大火燜煮,開鍋后轉(zhuǎn)中火慢燉,豆腐鋪進(jìn)鍋里,約15-20分鐘后撈出蔥結(jié),下白菜,加調(diào)味料:鹽、蠔油,稍微燉煮后即可出鍋,出鍋前加適量蔥花和辣椒末即可 。

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