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1、主料：瓢兒菜848克 。
2、輔料：菜籽油150克、干辣椒3個(gè)、花椒1克、鹽4克、雞精2克 。
3、備好瓢兒菜，干辣椒等食材 。
4、洗菜容器里倒入清水，調(diào)入適量鹽，兌成淡鹽水 。將瓢兒菜放入容器里，浸泡片刻，洗凈后再次用清水沖洗幾遍 。
5、這是洗好的瓢兒菜，瀝干水分待用 。
【瓢兒菜的吃法 瓢兒菜的吃法介紹】6、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油燒熱，放入干辣椒段，花椒炒出香味 。
7、放入瓢兒菜快速翻炒均勻，全程大火 。
8、調(diào)入適量鹽 。調(diào)入適量雞精 。
9、關(guān)火，裝盤，上桌 。
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