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帶魚(yú)的吃法 制作 清蒸帶魚(yú)的方法

生活百科 帶魚(yú)的吃法


帶魚(yú)的吃法 制作 清蒸帶魚(yú)的方法

文章插圖
1、主料：帶魚(yú)段500克 。
2、輔料：花生油40克、鹽3克、蒸魚(yú)豉油兩勺、白糖8克、啤酒200克、姜1塊、香蔥5根、紅辣椒1個(gè) 。
【帶魚(yú)的吃法 制作 清蒸帶魚(yú)的方法】3、先把帶魚(yú)處理干凈，表面劃上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分鐘 。
4、帶魚(yú)劃上幾刀更容易入味，也可以更好的去腥 。魚(yú)肚子上的黑膜和骨頭上的魚(yú)血一定要徹底清洗干凈 。
5、把啤酒倒掉，撒入鹽抹勻，腌制5分鐘 。
6、鹽一定要抹勻，不然有些沒(méi)味道的就不好吃了 。
7、切一點(diǎn)紅椒絲和蔥絲 。
8、紅椒絲沒(méi)有可以不放，蔥絲可以換成蔥花 。
9、把剩余的蔥切段，姜切片，鋪在盤(pán)子上，再擺入帶魚(yú) 。
10、盤(pán)子上擺放蔥段和姜片，形成空隙，魚(yú)的兩面受熱更均勻，蒸出來(lái)的魚(yú)肉更加鮮嫩 。
11、蒸鍋燒開(kāi)水，放入帶魚(yú)，大火蒸12分鐘左右 。
12、提示：鍋里一定要燒開(kāi)水，再放魚(yú)大火蒸，時(shí)間根據(jù)火力和魚(yú)的大小決定，不要超過(guò)15分鐘，蒸太久會(huì)影響?hù)~(yú)肉的口感 。
13、熄火，取出帶魚(yú)，倒掉湯汁，淋入蒸魚(yú)豉油 。
14、擺上紅椒絲和蔥絲，潑入一勺熱油激出香味，即可上桌享用 。

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