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1、涼拌紅背菜，紅背菜用開水焯一焯,加些油和鹽可保持其鮮嫩的顏色.另用糖、醋、鹽、雞精、辣椒醬、香芝麻油、橄欖油做調(diào)料,拍些蒜米可增加香味,糖醋比例大致為1:1,混和后和紅背菜充分調(diào)勻 。
【紅背菜的吃法 紅背菜怎樣吃】2、清炒紅背菜，用適量油,姜,蒜米.用中大火燒鍋至油60—80度油溫時(shí),放姜:蒜炒香后放入z紅背菜,也可放少量水,炒至八九成熟起盤,即可 。
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