紅棗 ， 又名大棗 。維生素含量非常高 ， 有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽 ， 補(bǔ)血之功效 。紅棗用途廣泛 ， 不僅是果品 ， 而且是食品、飲料、保健品、藥膳、藥品的加工原料 ， 用量大 ， 效益高 。但貯藏不當(dāng) ， 極易生蟲 ， 蟲蛀后的大棗就失去了使用價(jià)值 。紅棗要怎么貯藏呢？
1.稻谷殼灰貯藏法
將稻谷殼燒成黑灰 ， 冷卻后 ， 倒入盆里和大棗一起拌勻 ， 再倒入木箱里壓平 ， 蓋好箱蓋貯藏 。
2.食鹽貯藏法
在缸或罐容器底部放一層食鹽 ， 再放一層大棗 ， 大棗上面再撒布食鹽 ， 層層交替 ， 放滿為止 ， 然后密 封貯于陰涼干燥處 。一般每千克大棗用食鹽0.1千克 ， 食鹽以細(xì)為宜 ， 可反復(fù)多次使用 。
3.白酒貯藏法
大棗上勻噴白酒 ， 然后將大棗放入潔凈容器內(nèi)加蓋密封 。此法貯藏的大棗即是人們喜食的酒棗 。
4.生石灰夾層貯藏法
【貯藏紅棗的7種方法 大棗怎么儲(chǔ)存放的時(shí)間長】將大棗曝曬 ， 使其充分干燥 。將盛放大棗的缸用水清洗干凈并干燥 ， 然后在缸底鋪約7毫米厚的生石灰 ， 其上 面蓋一層草紙 ， 然后鋪一層30毫米大棗 ， 再蓋一層草紙 ， 其上鋪生石灰約30毫米 ， 并蓋草紙 ， 生石灰與大棗交替層放置滿后 ， 表面蓋 生石灰7毫米 ， 加蓋密封 。
5.食鹽貯藏法
在缸或罐容器底部放一層食鹽 ， 再放一層大棗 ， 大棗上面再撒上食鹽 ， 層層交替 ， 放滿為止 ， 然后密封貯于陰涼干燥處 。一般每千克大棗用食鹽0.1千克 ， 食鹽以細(xì)為宜 ， 可反復(fù)多次使用 。
6.混合砂貯藏法 在潔凈干燥的細(xì)河沙內(nèi)均勻摻入5%-10%的干燥石灰粉 ， 備用 。在缸、罐或木箱等容器底部鋪一層厚約1厘米的上述混合砂 ， 然后均勻放一層大棗 ， 大棗上再鋪一層混合砂 ， 依次交替鋪放 ， 放滿為止 ， 封蓋貯于陰涼干燥處 。
7.稻谷殼灰貯藏法
用稻谷殼燒成黑灰 ， 冷卻后 ， 倒入盆里和大棗一起拌勻 ， 再倒入木箱里壓平 ， 蓋好箱蓋貯藏 。
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