信陽毛尖可以用紫砂壺泡嗎？簡述信陽毛尖是適宜茶具
眾所周知，信陽毛尖茶屬于綠茶，在沖泡的時候?qū)τ谒疁赜兄鴩?yán)格的要求，且在沖泡的過程中，要是沖泡的的方式不正確的惡化會影響到信陽毛尖的口感，那信陽毛尖可以用紫砂壺沖泡嗎？具體如下！信陽毛尖可以用紫砂壺泡?信陽毛尖嬌嫩，不耐高溫，而紫砂壺有蓄溫的特點，沖泡時一旦溫度高或時間長，茶就悶熟了，就難以品到信陽毛尖特有的清幽鮮爽了 。而且沒辦法欣賞到茶葉在水中舒展的動態(tài)美 。這部分壺友的觀點不無道理 。但其實紫砂是可以泡信陽毛尖的，但是需要一定的技巧 。紫砂壺沖泡注意事項?1、段泥仿古?最好是淺色系段泥類，賞茶養(yǎng)壺都合適 。朱泥類密度太高容易悶茶，不推薦 。?2、器形?器形要選擇口大矮扁的，仿古，井欄等最適宜泡信陽毛尖，容量以200-300cc為宜，再鋪以玻璃公道杯，這樣既可以避免悶熟茶葉，又可以觀賞色正湯清之美，品味不苦不澀之韻 。器型越大、越矮越好，口越大越好，砂質(zhì)越粗越好的原則 。?3、水溫?信陽毛尖對水溫要求不高，控制在80度左右就可以了，飲水機(jī)開水也可以，但是千萬不能用沸水 。茶葉本身越新鮮、越細(xì)嫩，水溫就要越低；?4、時間?用紫砂壺泡，每泡時間約8-10秒，出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟 。用紫砂壺泡信陽毛尖，茶湯特點是香氣滋味會更醇和一些 。信陽毛尖沖泡注意事項?1、茶與水的比例?沖泡信陽毛尖用量的多少，其實最為關(guān)鍵的是掌握茶與水的比例，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡 。泡信陽毛尖所用的燒水，要大火急沸，不要文火慢煮 。這個是單純水開的過程，而不是怎么泡毛尖茶的水溫，不要混淆 。?2、不宜用100℃的沸水沖泡?沖泡信陽毛尖所有的水溫要注意不能太高，其水溫的掌握主要依泡何種等級和采摘時間而定 。信陽毛尖絕不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用75℃~85℃為宜，即水要沸點之后，再冷卻至所要的溫度 。?3、要開湯即洗茶?信陽毛尖要開湯即洗茶，一般先取茶葉3-5克放入玻璃杯中，然后沖上80度的開水超過干茶2倍的量，等10-30秒后來回晃動玻璃杯子，讓干茶與水充分接觸，然后把湯倒掉再沖水后為第一道；開湯后，應(yīng)先嗅香氣，親切的感受到茶香撲鼻，此為好茶，若香味淡或有其他異味，茶差之 。綜上所得，沖泡信陽毛尖茶可以用紫砂壺來沖泡，只不過在沖泡的時候一定要嚴(yán)格掌握沖泡的時間、方式，最主要的是選擇適宜的泥料、適宜的壺型，要不然會影響口感的喔！
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