普洱茶發(fā)酵特點(diǎn)
普洱茶從發(fā)酵形式上劃分,屬于固態(tài)發(fā)酵 。
普洱茶從發(fā)酵工藝流程上劃分,屬于連續(xù)發(fā)酵 。
普洱茶從發(fā)酵過程中對氧的不同需求劃分,可分為:先是有氧發(fā)酵,后是厭氧發(fā)酵 。
我們說普洱茶是最典型的發(fā)酵食品主要依據(jù)上述這三方面的理由 。
緊壓成型后普洱茶的發(fā)酵與前面有氧發(fā)酵有什么區(qū)別呢?://www.puercn.com/puerchazs/peczs/13985.html
【普洱茶發(fā)酵特點(diǎn)】
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