只需3分鐘完美打造荷包蛋

荷包蛋可謂是雞蛋最為經(jīng)典的吃法，怎么樣打荷包蛋即快又好吃這可不是一般的技術(shù)活喲，下面教給大家180秒快速打造荷包蛋的方法

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180秒！快手打造完美的荷包蛋
說(shuō)起荷包蛋，無(wú)人不愛(ài)啊。荷包蛋可謂是雞蛋最為經(jīng)典的吃法，做法很簡(jiǎn)單，只要把雞蛋直接打在鍋上煎制就可以，其特色就是蛋黃保持圓形不散開(kāi) ，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
【只需3分鐘完美打造荷包蛋】早先的荷包蛋是煎單面的，然后翻起一邊對(duì)折，形成一個(gè)半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著，現(xiàn)在多數(shù)人因?yàn)樽龊砂笆菆D方便簡(jiǎn)單，已經(jīng)極少有對(duì)折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個(gè)名稱一直保留下來(lái) 。
荷包蛋好吃，很多人也會(huì)做，但是做出好吃的荷包蛋可也是技術(shù)活，今天要用180秒的“功夫”煎出鮮嫩的荷包蛋。這里“功夫”是雙關(guān)語(yǔ)啊，一來(lái)功夫指的是時(shí)間，為什么是180秒，因?yàn)槟阍谧龅臅r(shí)候就從雞蛋下鍋時(shí)開(kāi)始數(shù)數(shù) ，數(shù)到180秒就好了，二來(lái)功夫自然是指你的廚房功力了啊呵呵。所以有了更多的實(shí)踐，每個(gè)人的廚房功夫都會(huì)長(zhǎng)進(jìn)的。今天就看看Tony給大家露一手，看看成功的荷包蛋里有哪些“功夫” 。
原料：雞蛋
調(diào)料：食用油、鹽
做法：

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180秒！快手打造完美的荷包蛋
1、熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙;
2、加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽;
3、把雞蛋打入鍋內(nèi) ，這時(shí)雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關(guān)小火;
4、一分鐘后看到蛋白有點(diǎn)凝固的時(shí)候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋;
5、改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。
我們來(lái)分解一下這個(gè)180秒功夫的荷包蛋：
1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問(wèn)題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問(wèn)題;
2、由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會(huì)焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時(shí)要改小火;
3、一分鐘后我們看到蛋白開(kāi)始凝固，這個(gè)時(shí)候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒(méi)完全凝固，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味;
4、可別小看這兩勺熱水，它會(huì)讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會(huì)粘住;
這就是180秒里煎出的最原汁原味的荷包蛋，下鍋煎60秒，蓋上蓋子悶著煎120秒！至于要什么調(diào)料是取決于個(gè)人喜好，我喜歡什么也不加，夾在面包里吃或者單獨(dú)吃都很美味。早飯除了主食，再來(lái)個(gè)雞蛋啊。看看我家好男兒的早餐：芝麻核桃粉、牛奶、銅鑼燒、水果，再配上個(gè)荷包蛋簡(jiǎn)直完美了吧哈哈！
其實(shí)我也喜歡吃糖心蛋，用我這個(gè)辦法還很安全，因?yàn)樯w上鍋蓋后雞蛋上面溫度馬上也會(huì)升高，所以根據(jù)自己的喜好大家蓋上鍋蓋后的時(shí)間可以自己定，少的一分鐘，最多不能超過(guò)三分鐘啊哈哈。