牛奶為什么會(huì)影響鐵的吸收
【牛奶為什么會(huì)影響鐵的吸收】
牛奶中含鈣和蛋白質(zhì)，會(huì)影響鐵的吸收，膳食纖維也會(huì)影響鐵的吸收，還有腸胃不好的人對(duì)鐵的吸收也有一定的阻礙食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用,若喝牛奶,這一轉(zhuǎn)化受其中高磷高鈣的影響,體內(nèi)的鐵就能與其中的鈣鹽磷鹽結(jié)合形成不溶性的含鐵化合物 。
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