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解鎖小青柑普洱茶的三種泡法 小青柑普洱茶的泡法有哪些

生活百科 小青

一個(gè)一泡的小青柑因其小巧的造型，清新的香氣，獲得不少茶友的喜愛，被稱為“小心肝”，下面幾個(gè)泡法相信你也用過，一起來看看！
一、單口或兩口，三段注水法
小青柑頂上有一個(gè)填茶的大口，單口就是直接從此處注水，即可泡出茶湯，單口是最早期的小青柑工藝，由于出湯不太順暢，大部分廠家已經(jīng)摒棄，改用兩口 。
兩口就是除了頂部的大口外，在柑底部再開一個(gè)小于蓋口的孔，這是目前市面上最流行的小青柑工藝 。
這樣，在開口處從上往下注水時(shí)，小青柑茶就能很順暢地出湯了，柑味與茶味也能更好融合散發(fā)出來 。
三段注水是用茶碗沖泡兩口小青柑茶的常用做法，主要是為了平衡前期和后期的茶味與柑味 。
因?yàn)椴枞~出湯快，柑皮出湯慢，茶葉沒有柑皮香氣持久（耐泡），三段注水能靈活平衡兩者的味道，讓小青柑茶更耐泡，讓兩者甘醇之味步調(diào)一致，滋味也能發(fā)揮得淋漓盡致 。
洗茶兩泡后；
一段注水（約前5泡茶）：
先短暫沖茶葉，后即沖柑皮，保持湯色黃棕均勻，還可以悶上幾秒，讓柑皮的味道散發(fā)出來；
二段注水（約5-10泡茶）：
沿著柑皮與茶的接合處注水，此時(shí)柑皮與茶都被激發(fā)，茶味和湯色已均勻交織，可直接飲用；
三段注水（后期至無味）：
往柑茶中心的茶葉沖泡，保持湯色，最后期還可以壓一壓柑茶，讓其出盡味道（但此舉可能導(dǎo)致茶湯渾濁，為可選項(xiàng)） 。
二、多孔泡飲法
用茶錐或茶針在柑茶的四周及底部戳五到九個(gè)小孔 。開孔手法和位置都特別講究，要開得均勻，且不傷柑皮，還要注意不傷手，沒點(diǎn)功底可不行 。
柑皮孔較多，除了洗茶以外，注水應(yīng)從碗壁注入，讓小青柑緩慢出湯，勿要像三段注水法一樣從開口注水，以免茶味散發(fā)過快、過濃 。
多孔泡飲法不對(duì)著茶果注水，也能保持出湯比較均勻，但前期柑皮味可能未激發(fā)，可以稍微悶一下后再分茶，后期可以直接懸壺高沖 。
雖然大部分人都默認(rèn)蓋碗與小青柑最搭，但九孔法的一個(gè)優(yōu)勢(shì)是茶味柑味比較平衡，所以用保溫杯，茶壺，煮茶器等不同的茶具進(jìn)行悶泡或煮飲，都是不錯(cuò)的選擇 。
【解鎖小青柑普洱茶的三種泡法 小青柑普洱茶的泡法有哪些】三、碎皮泡飲法
把小青柑整顆掰碎，就可以當(dāng)散茶沖泡 。但小青柑茶個(gè)頭小且十分堅(jiān)硬，徒手掰碎比較花力氣，拆包裝前可以先用小錘鑿碎 。
碎皮泡法一定注意兩點(diǎn)：
1. 除洗茶外不對(duì)著茶葉注水；
2. 對(duì)著碗壁快注水，快出湯，以免茶湯過濃 。
碎皮法有比較大的問題是，柑味未出，茶味已盡，所以并不是很多人選擇這個(gè)方法 。

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