加拿大北極蝦炒牛奶的做法 怎么做北極蝦炒牛奶
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1、用料：加拿大北極蝦50g ， 全脂牛奶200g ， 雞蛋5枚 ， 玉米淀粉10克10g ， 鹽2g ， 蔥花5g ， 食用油1勺 。
2、北極蝦解凍后 ， 剝成蝦仁 ， 保留蝦籽 。
3、5枚雞蛋 ， 只取蛋清 ， 即便是摻有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃也不要擔(dān)心 。
【加拿大北極蝦炒牛奶的做法 怎么做北極蝦炒牛奶】4、在蛋清里加入約2克鹽和2克糖 。
5、將全脂牛奶分兩次加入蛋清中 ， 每次都要攪拌均勻 。
6、將玉米淀粉加入到牛奶、蛋清混合物中 ， 攪拌均勻 。
7、小火熱鍋 ， 鍋中加1勺油；油略熱后 ， 倒入攪拌好的混合物 ， 我們來(lái)炒牛奶 。
8、油鍋中的蛋清牛奶開(kāi)始逐漸凝固 ， 切記要用小火來(lái)炒 ， 這樣蛋清不會(huì)被炒糊；需要不停地翻拌 ， 動(dòng)作要輕 。
9、待蛋清牛奶炒至凝固成形后 ， 倒入加拿大北極蝦仁 。
10、倒入北極蝦仁后 ， 快速地進(jìn)行翻拌 。
11、待蝦仁和牛奶翻拌均勻后關(guān)火 ， 撒上蔥花就可以出鍋了 。
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