五花肉燉鴨血的做法五花肉燉鴨血怎么做
步驟1
準備食材：五花肉300克、鴨血200克、紅椒半個、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、八角2個、香葉1片、花椒1克、冰糖3克、小蔥1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克 。
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步驟2
鴨血切小方塊 。
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步驟3
紅椒洗凈切塊 。
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步驟4
姜切片 。
【五花肉燉鴨血的做法五花肉燉鴨血怎么做】
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步驟5
蒜切片 。
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步驟6
蔥切蔥花 。
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步驟7
鍋中倒入適量清水，放入蔥段、花椒、適量姜片、五花肉，倒入料酒5克大火燒開，煮5分鐘 。
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步驟8
五花肉撈出放涼，切小方塊 。
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步驟9
鍋中倒入適量清水大火燒開，放入鴨血焯水1分鐘，撈出備用 。
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步驟10
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入五花肉塊大火煸炒至微焦，放入姜蒜片、八角2個、香葉1片、冰糖3克炒勻 。
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步驟11
放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均勻，倒入清水適量大火煮開，燉20分鐘 。
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步驟12
放入鴨血繼續(xù)燉10分鐘，放入紅椒炒勻，大火收汁，待湯汁收濃 。
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步驟13
出鍋撒上蔥花即可 。
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