芝士紅薯派怎么做 紅薯芝士派應該怎么做
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1、食材：低粉120g，黃油50g，鹽小許，糖（派皮與餡）30g+20g，檸檬汁（或者醋）適量，雞蛋適量，番薯適量，芝士適量 。
2、鹽與面粉混合，加入軟化黃油抓成松散的狀態后加入水和檸檬汁的混合物，一點點地放 。
3、弄成面團放冰箱冷藏一小時，別揉搓過度喔，會形成面筋的，面筋一但形成面團將會很韌，上模具后容易回縮 。
4、現在可以做餡了，蒸熟的番薯去皮碾成泥狀，加了鹽和糖 。
【芝士紅薯派怎么做 紅薯芝士派應該怎么做】5、這次的面團有點粘稠，粘稠了很難整張拿起來，在下面墊了油紙灑了些面粉再桿，方便蓋在模具上 。
6、這次上了模具不用搟面杖滾，用刀稍稍修整一下 。
7、修整后上餡 。
8、用叉尖弄一些小花紋 。
9、鋪上芝士，然后用剛才剩下的面團弄幾顆星星 。
10、外露的面團刷蛋液，烤箱預熱180度烘烤25～30分鐘 。
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