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蘑菇配一寶勝過賽補藥,,蘑菇搭配小技巧

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蘑菇配一寶勝過賽補藥 蘑菇搭配小技巧民間有一種說法：“吃四條腿的不如吃兩條腿的 ， 吃兩條腿的不如吃一條腿的” ， 而這一條腿的指的就是菌菇類 。而且如果搭配好了 ， 功效甚至比補藥還好 。那么蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇搭配什么菜好吃呢?蘑菇的營養價值及功效又有哪些呢?
菌菇類包括平菇、蘑菇、香菇等 ， 它們不僅營養價值高 ， 而且口感也很不錯 ， 吃起來很有嚼勁 。不過怎么搭配它效果更好呢?菌菇類包括平菇、蘑菇、香菇等 ， 它們不僅營養價值高 ， 而且口感也很不錯菌菇類包括平菇、蘑菇、香菇等 ， 它們不僅營養價值高 ， 而且口感也很不錯
1、蘑菇搭配油菜
香菇屬于蘑菇的一種 ， 曬干的香菇比新鮮的香菇更具有營養價值 。這是因為新鮮的香菇在陽光的作用下 ， 其中的麥角甾醇和菌甾醇可以轉變為維生素D ， 有利于鈣吸收和提高抵抗力 。香菇搭配油菜之所以營養價值高 ， 還因為油菜中含有大量的鈣質 ， 其是綠葉蔬菜中含鈣量最高的 ， 和經過泡發后的干香菇一同炒制 ， 維生素D可以促進鈣的吸收 ， 補鈣效果強 。
飲食建議：在干香菇中含有豐富的維生素D ， 而它們都存在于香菇的表面 ， 所以在清洗的時候不宜用力揉搓 ， 否則營養價值流失是很嚴重的 。
2、蘑菇搭配母雞
不管是哪一種蘑菇 ， 其中富含的多糖類物質可以增強人體T淋巴細胞的功能 ， 起到提高抵抗力防御疾病的作用 。另外 ， 蘑菇還含有干擾素的誘導劑 ， 可以提高人體內干擾素的水平 ， 抑制病毒的生長和繁殖 ， 而母雞一直被看作是滋補佳品 ， 適合體弱患者食用 。所以 ， 這兩者一同煲湯食用更適合預防疾病 ， 在春季可以減少流感的入侵 ， 還有健脾開胃、益氣降壓的作用 ， 為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯 。
【蘑菇配一寶勝過賽補藥,,蘑菇搭配小技巧】飲食建議：一般母雞體內油脂比較多 ， 所以在食用母雞湯時要注意撇清表面的油脂 。而且 ， 湯中的營養成分并不高 ， 食用時注意吃肉和蘑菇 。
3、蘑菇燉土豆
蘑菇和其他蔬菜不同 ， 其中含有大量的維生素和蛋白質 ， 有“維生素A寶庫”的美稱 ， 而粗纖維含量也多 。土豆富含大量的B族維生素 ， 可以促進脂肪、碳水化合物和脂肪的代謝 。這兩者一同食用 ， 既可以補充人體所需的維生素、蛋白質和碳水化合物 ， 又可以起到很好的減肥作用 。
飲食建議：雖然土豆的營養價值高 ， 但是發芽的土豆還是不宜食用 ， 而且也不可以每天都食用土豆 。
4、蘑菇搭配西紅柿
蘑菇還具有抗氧化作用 ， 以香菇為列 ， 其水提取物對體內的自由基具有???好的清除作用 ， 能抗癌延緩衰老 。而同時其中含有嘌呤、膽堿、氧化酶和一些核酸性物質 ， 可以降三高 ， 預防動脈硬化和肝硬化 ， 更適合延年益壽 。西紅柿中含有番茄紅素 ， 經過炒制之后 ， 其中的番茄紅素得以釋放 。番茄紅素具有抗氧化和抗癌作用 。這兩者一同食用抗氧化作用翻倍 ， 屬于女性的減齡食物 ， 并且口感好 ， 三高人群食用不會膩味 。
飲食建議：西紅柿中的番茄紅素屬于脂溶性物質 ， 所以炒制時候先炒西紅柿 ， 有利于其中抗氧化成分的溶出 。
5、蘑菇配炒蛋
蘑菇的水提取物在動物身上試驗 ， 有明顯的鎮咳平喘和稀釋痰液的作用 。而雞蛋屬于全營養食品的 ， 但缺少膳食纖維 。這兩者一同食用 ， 對于咳嗽多痰具有一定的療效 。
飲食建議：蘑菇的營養價值豐富 ， 但是要購買市場上人工養殖的產品 ， 不能私自采食野蘑菇 ， 避免中毒 。
6、蘑菇配豆苗
初春時最宜以鮮嫩的菜、苗滾一些清湯 。豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉 ， 春日入湯入菜 ， 尤為鮮甜軟滑 。蘑菇為高蛋白、高維生素的營養鮮菌類 ， 中醫謂之“益腸胃、化痰、理氣 。”合而為湯 ， 鮮美可口 ， 潤腸、健胃 。且男女老少皆宜 。

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