紅燒肉的做法紅燒肉怎么做

【紅燒肉的做法紅燒肉怎么做】姜切成片，蒜切片，胡蘿卜切滾刀塊，小蔥切蔥花，鍋中加清水燒開，放五花肉煮10分鐘撈出，晾涼切成方塊，鍋中倒油，油溫燒至7成熱，放五花肉塊煸炒至微焦，放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香葉、冰糖炒勻，加清水、老抽煮開，倒燉鍋中燜20分鐘，加胡蘿卜塊燜25分鐘，放雞精盛出即可。

文章插圖
紅燒肉怎么做
食材：
胡蘿卜200克，五花肉400克，姜1塊，蒜2瓣，八角1個，香葉2片，冰糖10克，花椒1克
紅燒肉的做法：
1.姜洗凈切成姜片，蒜2瓣切片，胡蘿卜清洗干凈切滾刀塊，小蔥2根切蔥花。
2.鍋中加入適量清水，開大火燒開，放入五花肉，煮10分鐘左右撈出，晾涼之后切成2厘米的方塊。
3.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉塊，大火煸炒至微焦，然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻。
4.加入清水適量、老抽半勺大火煮開，倒入燉鍋中，燜煮20分鐘。
5.再加入胡蘿卜塊，繼續(xù)燜25分鐘，放入雞精半勺拌勻盛出，撒上蔥花即可。