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醬霉肉的做法

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食材：豬五花肉300克 ， 腐乳汁一湯匙 ， 蔥20克 ， 姜20克 ， 蒜20克 ， 八角一個 ， 白酒幾滴 ， 鹽適量 。
醬霉肉的具體做法如下：
1、將蔥、姜、蒜分兩部分 ， 一部分切大段 ， 然后和肉一起下涼水鍋煮肉 ， 鍋里放八角和白酒 ， 另一部分蔥、姜切絲 ， 蒜切片；
2、肉煮一個小時后 ， 加鹽 ， 湯要呈咸味 ， 繼續煮10分鐘 ， 撈出晾涼；
3、腐乳汁放碗內 ， 可以加點涼白開稀釋；
4、晾好的肉皮朝下切片 ， 薄厚隨意；
【醬霉肉的做法】5、用刀輔助將肉片皮朝下放在碗里 ， 用手按住肉 ， 轉動碗 ， 

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