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【蒜的吃法 蒜的吃法介紹】1、把大蒜搗成蒜泥后放置十幾分鐘再吃 。大蒜中的大蒜素是發(fā)揮殺菌、防癌、護血管功效的主要元素，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸 。
2、只有大蒜被切開或被擠壓，細胞壁被破壞后，蒜氨酸才能與蒜氨酸酶結合，并在空氣的氧化作用下變?yōu)榇笏馑?。不方便搗成蒜泥的，最好也將大蒜拍碎，避免整瓣直接食用 。
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