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1、材料：牛肉600克、胡蘿卜1根、土豆半個、香蔥碎適量、生姜4-5片 。
2、調料：黃酒適量、八角2個 。香葉2片、花椒適量、白胡椒粉適量、鹽適量 。
3、牛肉清洗干凈切塊，清水浸泡去除血水 。
4、牛肉冷水下鍋，焯水，水開后略煮至牛肉變色 。
5、撈起牛肉，熱水清洗干凈，瀝干水分 。
6、牛肉放置燉鍋中，加入適量黃酒、清水，加入準備好的調料 。
7、蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火火燉1小時左右，中途燉至牛肉8分熟加入鹽調味 。
8、牛肉燉至酥爛 。
9、胡蘿卜切塊、土豆去皮切塊 。
10、盛出部分牛肉湯 。
11、加入土豆、胡蘿卜，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可 。
【牛肉加什么燉湯最好紅燒 紅燒牛肉湯可以煮什么】12、關火前加適量白胡椒粉條調味，撒入蔥花即成 。
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