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烏江魚怎么做好吃

生活百科 烏江


烏江魚怎么做好吃

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1、材料：烏江魚1條（重約800克） ， 黃豆芽100克 。調(diào)料西紅柿酸湯1000克 ， 花椒20克 ， 木姜子油30克 ， 姜片、香油、鹽各10克 ， 洋蔥50克 ， 蔥段8克 ， 色拉油10克 。
2、烏江魚宰殺 ， 腹部開(kāi)膛取出內(nèi)臟并切下魚頭 ， 將魚身切重20克的塊 ， 與魚頭一起入開(kāi)水中大火燙3分鐘 ， 撈出備用；黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘 ， 撈出入特制鍋內(nèi)墊底；洋蔥切1厘米見(jiàn)方的丁 。
【烏江魚怎么做好吃】3、鍋內(nèi)放色拉油 ， 燒至七成熱時(shí)放蔥段、姜片爆香 ， 放西紅柿酸湯大火燒開(kāi)后入烏江魚肉小火煮5分鐘 ， 放花椒、木姜子油、洋蔥丁、鹽調(diào)味后小火燒3分鐘 ， 淋香油后出鍋澆入墊有黃豆芽的特制鍋中 ， 上桌后特制鍋下面放電磁爐加熱即可 。

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