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寒露時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗是什么 寒露時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗是怎樣的

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寒露時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗是什么 寒露時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗是怎樣的

文章插圖
1、柿子民諺有“立秋核桃白露梨 ， 寒露柿子紅了皮 。”軟糯的柿子等到秋天才成熟 ， 果味甘澀、性寒 ， 入肺、脾、胃 ， 清熱潤(rùn)肺 。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍 。可以養(yǎng)肺護(hù)胃 ， 清除燥火 ， 經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱 。
2、花糕由于天氣漸冷 ， 樹(shù)木花草凋零在即 ， 故人們謂此為“辭青” 。九九登高 ， 還要吃花糕 ， 因“高”與“糕”諧音 ， 故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕” ， 寓意“步步高升” 。花糕主要有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢(qián)花糕” 。
3、寒露茶人說(shuō)“一年之茶在于秋” ， 在這秋意漸深的天氣里 ， 閑下來(lái)時(shí)捧一杯熱茶 ， 暖身又暖心 ， 而寒露節(jié)氣就該喝一杯寒露茶 。所謂寒露茶 ， 乃是指寒露節(jié)氣前三天和后四天所采之茶 ， 也叫做“正秋茶” 。寒露時(shí)節(jié) ， 堅(jiān)持合理飲茶品茶 ， 既可溫暖滋養(yǎng)身心 ， 又無(wú)燥火襲人之?dāng)_ ， 既能御寒暖身 ， 又可養(yǎng)胃助消化、預(yù)防感冒等疾病 ， 保健功效相當(dāng)強(qiáng)大 。
4、芝麻寒露到 ， 天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷 。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng) ， 秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論 。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃 。于是 ， 民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗 。在北京 ， 與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門(mén)貨 ， 如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等 。芝麻分為白芝麻、黑芝麻 。食用以白芝麻為好 ， 藥用以黑芝麻為好 。白芝麻通常稱為“芝麻” ， 而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的 ， 也不是多余的 。
5、菊花酒寒露與重陽(yáng)節(jié)接近 ， 此時(shí)菊花盛開(kāi) ， 為除秋燥 ， 某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗 ， 這一習(xí)俗與登高一起 ， 漸漸移至重陽(yáng)節(jié) 。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成 ， 古稱“長(zhǎng)壽酒” ， 其味清涼甜美 ， 有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效 。
【寒露時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗是什么 寒露時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗是怎樣的】6、螃蟹寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹 。古人詩(shī)日：“九月團(tuán)臍十月尖 ， 持螯飲酒菊花天 。”民間也有“九雌十雄”的諺語(yǔ) 。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 味道鮮美 ， 為上等名貴水產(chǎn) 。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富 ， 蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍 ， 鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 河蟹性寒 ， 味咸 ， 具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效 。煮螃蟹以清蒸最原汁原味 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。

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