【怎么炸豬皮 炸豬皮 如何做】
文章插圖
1、首先把豬皮除毛，洗凈 。然后放進(jìn)鍋中煮沸，撈出涼之后進(jìn)行二次除毛和清洗 。當(dāng)然現(xiàn)在還有火燒的，可以自行選擇除毛的工具 。還有豬皮上的肉、脂肪一定要處理干凈！
2、將處理干凈的豬皮切五六厘米大小的塊，進(jìn)行晾干 。最好選擇背陰通風(fēng)處 。一周后肉皮就會成半透明狀，就可以炸了 。
3、炸之前不可用水洗，要不然炸不開，還會導(dǎo)致油花四濺 。可以大火熱油中火開炸，油溫不要太高，因為肉皮很容易炸糊 。肉皮慢慢氣泡膨化即可 。出鍋控油，可以撒上方便面調(diào)料，直接可以吃 。也可存放煲湯、炒菜 。
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