冰箱發面一晚上可以嗎

冰箱發面一晚上已經不能用了。揉好的面當天做面食，不要放冰箱。
【冰箱發面一晚上可以嗎】發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。