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蛋清打成水狀了還能做蛋糕嗎

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蛋清打成水狀了是不能做蛋糕的 。
蛋清打得太稀成水狀 ， 會導致蛋糕蓬不起來 ， 因此是不能用來做蛋糕的 。打發蛋白的時候一定要隨時觀察蛋白的狀態 ， 避免打發過頭 。
【蛋清打成水狀了還能做蛋糕嗎】蛋清想要打成奶油狀 ， 需要準備干凈無水無油的容器 ， 將蛋清和蛋黃分離開 ， 然后將蛋清打散 ， 一定要朝著一個方向打 ， 打出一層小小的泡沫狀 ， 然后放入白醋 ， 細砂糖 ， 用自動打蛋器 ， 或手動打蛋器 ， 開始攪拌 ， 一直調成粘稠的狀態 ， 繼續放入白砂糖 ， 然后繼續攪拌 ， 一直打到蛋清可以立起來為止 ， 就像奶油的狀態 ， 這樣就完成了 。

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