【涼拌萵苣 涼拌萵苣的烹飪方法】
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1、食材：鮮萵苣350克 ， 鹽、醋、料酒、味精各適量 。
2、做法：將萵苣去皮洗凈 ， 切成細絲 ， 再加食鹽少許 ， 拌勻去汁 ， 放料酒、醋、味精調味即可 。
3、萵苣為菊科植物 ， 萵苣的莖葉含有醛類、酮類及醇類化合物 ， 味苦 ， 性寒 。功能為瀉熱解毒 ， 消腫散結 ， 通乳汁 ， 利不便 。此菜肴可以健脾利尿 ， 減肥 。但久食萵苣可致昏目 ， 有目疾者忌食 。
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