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1、根部如果有硬塊就用刀子削去，再用水沖洗干凈就可以了 。
【雞腿蘑菇怎么清洗比較干凈，雞爪蘑菇怎么洗】2、烤鴨脯順肉紋，切成片;雞腿菇洗凈，入沸水鍋內氽斷生，撈出切成斜刀片;紅辣椒切菱形片;蔥白切片;碗內加入鹽、生抽、醋、香油、雞精、雞清湯、白糖、濕淀粉、胡椒粉、紅糟汁兌成味汁待用;炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入紅辣椒、蔥白片略炒，加入雞腿菇、烤鴨脯片炒勻，烹入味汁推勻，翻炒幾下，起鍋裝盤 。
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