豆沙月餅的做法 豆沙月餅怎么做
步驟1
準備食材：中筋面粉200g、轉化糖漿150g、枧水5克、奶粉10克、豆沙餡700克、蛋黃1個、花生油50克 。
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步驟2
盆中倒入轉化糖漿，加入50克花生油、枧水 。
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步驟3
攪拌均勻后加入中筋面粉，奶粉 。
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步驟4
拌成面團，冷藏2小時 。
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步驟5
將豆沙餡分成35克一個的圓球 。
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步驟6
月餅皮分成15克一個 。
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步驟7
將月餅皮搟薄 。
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步驟8
放入餡料包好 。
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步驟9
用手把口封緊 。
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步驟10
將面團放入模具 。
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步驟11
按壓模具后脫模 。
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步驟12
將月餅碼放在烤盤上，表面用噴壺噴水 。
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步驟13
送入預熱好的烤箱，上下火，200度烤5分鐘取出 。
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步驟14
蛋黃打散，加20克清水，攪拌成蛋黃水 。
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步驟15
在月餅上刷一層蛋黃水 。
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步驟16
再次送入烤箱，中下層，上下火，200度烤15分鐘 。
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步驟17
上色后及時加蓋錫紙 。
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步驟18
做好的月餅，涼透后包好 。
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步驟19
室溫回油2-3小時即可 。【豆沙月餅的做法 豆沙月餅怎么做】
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