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1、鯰魚放點醋和料酒洗干凈，用鹽腌一下 。
【紅燒鯰魚做法 紅燒鯰魚怎么做】2、鍋里放油，把鯰魚放進去小火煎到兩面微黃 。
3、把鯰魚拿出，鍋里再放油，放姜，蒜，大蔥爆香，再放煎好的鯰魚，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高湯沒過鯰魚，加進料酒燜煮 。
4、煮十分鐘左右加進李錦記蒸魚豉油，蠔油翻抄一下，撒上香蔥，即可出鍋 。
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