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誰說水果不能煮 8種水果煮熟養生效果倍佳

生活百科

對于水果 ， 我們通常的食用方法為生吃 ， 但也正如蔬菜一樣 ， 水果其實不但可以生吃 ， 而且也可以煮熟來吃 ， 而且煮熟后水果的功效會變得更加突出 ， 更加多樣 。
人們通常喜歡生吃水果 ， 或者常生吃蔬菜 ， 是因為在加熱過程中水果和蔬菜中的維生素會不同程度地流失 ， 為了能獲得更多的維生素 ， 大家才選擇生吃 。但是經過烹煮 ， 水果將會發揮你意想不到的作用 ， 下面小編就為大家說說：
香蕉
從營養角度看 ， 香蕉是淀粉質豐富的有益水果 ， 而從中醫學角度去分析 ， 香蕉味甘性寒 ， 可清熱潤腸 ， 促進腸胃蠕動 ， 但脾虛泄瀉者卻不宜 。香蕉性寒 ， 根據“熱者寒之”的原理 ， 最適合燥熱人士享用 。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者 ， 都可生吃蕉肉 。不過 ， 正因為香蕉性寒 ， 體質偏于虛寒者 ， 最好避之則吉 。例如胃寒、虛寒、腎炎、懷孕期腳腫者 ， 最好不要生吃香蕉 。
但一旦我們把香蕉煮熟 ， 香蕉“性寒”的缺點就完全消失了 。民間驗方更有用香蕉燉冰糖 ， 醫治久咳；用香蕉煮酒 ， 作為食療 。近代醫學建議 ， 用香蕉可治高血壓 ， 因它含鉀量豐富 ， 可平衡鈉的不良作用 ， 并促進細胞及組織生長 。用香蕉可治療便秘 ， 因它能促進腸胃蠕動 。最有趣的 ， 莫過于德國研究人員表示 ， 用香蕉可治抑郁和情緒不安 ， 因它能促進大腦分泌內啡化學物質 。
番茄
番茄生吃與煮熟的區別 。吃生的能補充維生素C ， 吃煮熟的能補充抗氧化劑 。加熱過程會導致番茄中的維生素C含量減少 ， 與此同時 ， 番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升 。加熱時間越長 ， 番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大 。番茄紅素作為一種抗氧化劑 ， 其對有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右 。
柚子
柚子是秋季成熟的水果 ， 因為它皮厚耐藏 ， 等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇 ， 柚子有“天然水果罐頭”之稱 。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素 。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效 ， 能促進食欲、治療消化不良等癥 ， 理氣散結 ?？纱龠M傷口愈合 ， 對敗血癥等有良好的輔助療效 。
春季容易上火 ， 柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍 。一個人一天吃100-200克的柚子 ， 是比較容易被人體吸收的 。柚子味微酸 ， 飯前1個小時吃可促進食欲 。還可以選擇熱著吃 ， 鮮柚留皮去核 ， 加蜜糖 ， 燉后食用 。
蘋果
蘋果蒸著吃 ， 其中的果膠煮過以后 ， 不僅能吸收細菌和毒素 ， 而且還有收斂、止瀉的功效 ， 并且更易消化 。將蘋果帶皮切成小片 ， 放入小碗中 ， 隔水蒸5分鐘即可 ， 稍稍冷卻后 ， 即可食用 。
橘子
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇 ， 還能美容護膚 。但是春季吃多了橘子容易上火 ， 出現口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結等癥狀 。
而熱橘子就是理想選擇 。首先將1-2個橘子洗干凈 ， 在40℃-50℃溫水中浸泡約1分鐘 。然后將橘子擦干（至表皮完全無水分） ， 放入微波爐內 ， 熱1-2分鐘至微焦 。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等 ， 就可以滲透到橘子里去 ， 既達到了春季養生美容的效果 ， 又不會上火 。
橘皮含有揮發油成分 ， 對腸道有溫和的刺激作用 ， 可以幫助消化液分泌 ， 增加食欲 ， 有和胃、健脾的功效 。此外 ， 橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用 。
紅棗
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分 。其中維生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有“維生素王”之美稱 。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人 ， 健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上 。
但是蒸棗更容易消化 ， 十分適合脾胃虛弱的人 。對于氣血虧虛、肝腎不足者 ， 可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸 。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服 。將紅棗對半切開 ， 山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸；水開后 ， 慢火蒸20分鐘即可 。
【誰說水果不能煮 8種水果煮熟養生效果倍佳】

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