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爆炒蝦尾夜市做法 怎么做爆炒蝦尾

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爆炒蝦尾夜市做法 怎么做爆炒蝦尾

文章插圖
1、主料：龍蝦尾900g 。
【爆炒蝦尾夜市做法 怎么做爆炒蝦尾】2、輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、麻椒適量、白糖適量 。
3、準備蝦尾 。這是剛買回來 ， 還沒解凍 ， 被冰塊包裹著的蝦尾 。
4、準備蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 豆瓣醬 ， 火鍋底料 ， 麻椒（就是那種綠色的花椒） ， 桂皮 ， 香葉 ， 草果 ， 白糖 。
5、蝦尾放入冷水中解凍 ， 用清水搓洗 。最后撒點白酒 ， 靜置一會兒 ， 再用清水沖洗兩三遍 。
6、蔥切段 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 熱油中爆炒 。
7、煸炒出香味后 ， 加入干辣椒 。
8、倒進蝦尾 ， 快速翻炒 ， 調入豆瓣醬和火鍋底料 。將火調小 ， 否則火鍋底料會炒焦 。
9、倒入開水 ， 加入桂皮 ， 香葉 ， 草果 ， 白糖 ， 大火燒開 ， 收汁即可 。

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