1. 首頁 > 生活百科 >

芹菜有哪些種類,,盤點芹菜的6大功效

生活百科

芹菜的種類
水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜 ， 一般生長在水邊或者低洼地帶 。水芹菜的莖大多有些發白 ， 且比較細弱 ， 但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心 。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣 ， 對有些人來說味道可能有點重 ， 但它的口感很鮮嫩 ， 用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香 ， 尤其提味 ， 可以用于去除其他食品中腥的味道 。
黃心芹：在北方它也被叫做香芹 。細細長長的莖 ， 長得秀秀氣氣的 ， 莖桿嫩黃色 ， 質地脆嫩 ， 纖維少 ， 味道清香 。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料 。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料 。
青芹：青芹就是我們吃的普通芹菜 ， 多見于北方市場 。它雖然沒有西芹那么大 ， 但卻比其他品種的芹菜要粗大一些 ， 青芹所含的纖維素特別多 ， 所以吃起來口感較糙 ， 烹飪前可以去掉一些纖維 。比起其他芹菜 ， 它的香味要濃郁一些 ， 多用來搭配肉片炒食或涼拌 。
芹菜的功效【芹菜有哪些種類,,盤點芹菜的6大功效】1.芹菜中含有較多的黃酮類化合物 ， 尤以葉中含量豐富 ， 具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用 。
2.經常吃些芹菜 ， 對于補充身體所需要的營養 ， 維持正常的生理機能 ， 增強人體抵抗力 ， 都大有益處 。尤其是在寒冷干燥的天氣 ， 人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適 ， 經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身 。
3.肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜 。
4.芹菜含有揮發性的芳香油 ， 香味誘人 ， 吃芹菜對增進食欲 ， 幫助消化、吸收大有好處 。
5.芹菜含有豐富的纖維 ， 有較強的清腸作用 ， 能帶走腸內有害于人體的物質 ， 甚至使致癌成分排出體外 。所以 ， 芹菜被當做是減肥、美容的佳品 。
6.由于芹菜富含礦物質 ， 所以處于生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女 ， 更宜多吃芹菜 ， 以增加體內的鈣和鐵 。

    推薦閱讀