【螃蟹怎么做 姜蔥炒蟹的做法】螃蟹洗凈切兩半 ， 瀝干水分 ， 螃蟹蘸上淀粉 ， 切口蘸淀粉即可 ， 鍋里加入適量油 ， 燒熱后放螃蟹開始炸 ， 螃蟹炸至9成熟或者全熟 ， 撈出 ， 留底油 ， 放一半姜和蔥白小火炸干 ， 炸出蔥香味 ， 倒入剩下的蔥、姜、紅椒爆香 ， 留少許蔥葉 ， 倒入螃蟹翻炒 ， 加少許鹽和生抽 ， 撒入剩下的蔥葉 ， 炒勻即可 。
文章插圖
螃蟹怎么做
食材：
螃蟹3只 ， 姜片適量 ， 蔥5根 ， 鹽少許 ， 生抽1勺 ， 淀粉1勺 ， 紅椒1個
姜蔥炒蟹的做法：
1.螃蟹清洗干凈 ， 切成兩半 ， 瀝干水分 。
2.將螃蟹蘸上淀粉 ， 切口蘸淀粉就可以了 。
3.鍋里加入適量油 ， 油燒熱之后 ， 放入螃蟹開始炸 。
4.螃蟹炸至9成熟或者全熟 ， 撈出 。
5.留底油 ， 放入一半姜和蔥白 ， 開小火炸干 ， 炸出蔥香味 。
6.然后倒入剩下的蔥、姜、紅椒爆香 ， 留少許蔥葉 。
7.倒入螃蟹開始翻炒 ， 加少許鹽和生抽 ， 撒入剩下的蔥葉 ， 翻炒均勻出鍋即可 。
小貼士：
螃蟹蘸淀粉是為讓蟹肉在炸的時候被炸糊 ， 所以炸螃蟹的時候 ， 不要開大火 ， 小心炸過頭 。
鹽和生抽盡量少點 ， 不然會很咸 。
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