步驟1
準備食材：小鯽魚200克、油適量、鹽1茶匙、十三香1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、黑胡椒粉5克、小蔥1根、淀粉20克、雞蛋1個 。

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步驟2
鯽魚洗凈 。

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步驟3
姜切片 。

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步驟4
蒜切片 。【香酥小鯽魚 香酥小鯽魚的做法】

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步驟5
小蔥切蔥花 。

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步驟6
首先碗中倒入鯽魚、料酒、姜、蒜、鹽，將小鯽魚抓勻腌制30分鐘 。

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步驟7
然后碗中倒入雞蛋、鹽、淀粉加適量油攪拌均勻，再倒入小鯽魚中抓勻讓鯽魚全身都裹滿面糊 。

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步驟8
接著起鍋倒油，油溫5成熱把小鯽魚一條一條慢慢放入，中火將鯽魚炸至金黃酥脆撈出控油 。

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步驟9
接下來撒上十三香、黑胡椒粉拌勻 。

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步驟10
最后撒上蔥花即可 。

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