家常油燜尖椒
尖椒是餐桌上的一種常見食材，而且有很多菜肴都需要用到它，而我今天就一它為主食，做家常油燜尖椒，做法非常的簡單，口感香濃，鮮香爽口，非常的好吃開胃哦！
家常油燜尖椒的做法：
1、備好食材：豬肉末(用五花肉絞的)和尖椒 。
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2、姜末和蔥花 。
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3、肉末中放入2克鹽、5克姜末、5克蔥花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克雞精、5克玉米淀粉 。
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4、加入少許清水將肉餡順一個方向攪拌均勻 。
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5、尖椒洗凈，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干 。
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6、再將調拌好的肉餡填入尖椒內，并在封口處沾上淀粉(如圖) 。
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7、依次全部做好備用 。
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8、鍋中油量稍多點，開中火 。
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9、油熱后轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會 。
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10、煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好后出鍋備用 。
【家常油燜尖椒】
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11、倒出多余的油，鍋中留少量底油，放入5克姜末和5克蔥花爆香 。
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12、跟著放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖 。
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13、炒制片刻倒入適量熱水 。
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14、放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘 。
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15、待湯汁濃稠后撒點白胡椒粉即可出鍋，趁熱食用非常美味喲 。
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成品圖：
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家常油燜尖椒小提示：
1、最好買小點、皮厚點的青椒，皮薄了容易破 。
2、青椒表面的水分一定要擦干，否則煎的時候油會到處濺 。
尖椒的適宜人群：
禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食 。
適宜人群：一般人群均可食用 。
辣椒的功效與作用：
果：溫中散寒，健胃消食 。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛 。
根：活血消腫 。外用治凍瘡 。
1、健胃、助消化，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發酵 。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低于其他省區 。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍 。
2、預防膽結石，常吃青椒能預防膽結石 。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用 。
3、改善心臟功能，以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環 。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用 。
4、降血糖，牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平 。
5、緩解皮膚疼痛，研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛 。
6、減肥，辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果 。
7、防感冒，辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用 。
8、擋輻射，紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線 。
9、促進血液循環，中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病 。
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