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1、羊肉切成大小均勻的肉塊，胡蘿卜切滾刀塊備用 。羊肉冷水下鍋，大火煮開 。起鍋燒油，放入羊肉煸炒干水汽，關火，然后把羊肉放入砂鍋內，放入大蔥、姜片、香料 。
【如何煲羊肉 新鮮美味的羊肉出爐】2、再放入料酒、生抽、冰糖、雞精，倒入開水沒過所有食材，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉一小時，然后把蔥姜、香料夾出來，再放入胡蘿卜，蓋上鍋蓋燉20分鐘即可 。
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