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【排骨怎么燉爛 排骨如何燉爛】1、準備用料 。排骨、鐵棍山藥、木耳、小蔥、姜、香菜、小米椒、生抽、老抽、料酒 。
2、山藥去皮切段，放入清水浸泡 。
3、小蔥切段，生姜切片，小米椒切粒 。
4、排骨焯水撈出后備用 。
5、鍋中加入適量油，油熱后加入蔥段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒 。
6、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒 。
7、加入適量清水，大火煮開后中火燜30分鐘 。
8、加入山藥、黑木耳翻炒，加入適量食鹽，翻炒煮10分鐘 。
9、出鍋裝盤即可食用 。
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