刀削面是什么意思 刀削面如何理解
【刀削面是什么意思 刀削面如何理解】
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1、刀削面，別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統面食，為“中國十大面條”之一 。刀削面流行于山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名 。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香 。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一 。
2、2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準委聯合發布《公共服務領域英文譯寫規范》系列國家標準，刀削面的名詞標準翻譯為Daoxiao Noodles，于2017年12月1日起正式實施 。
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